Il suo percorso rugbistico comincia all'età di otto anni nel settore giovanile dell'Ospitaletto. Passato al Rugby Rovato matura nella "cantera" giallonera, rappresentando il Calvisano per quattro stagioni. Durante la sua esperienza a Calvisano, inoltre, frequenta l'Accademia zonale di Remedello e in occasione della preparazione estiva per la stagione 2014/2015 viene aggregato alla prima squadra allenata da Gianluca Guidi.

Nella stagione 2015/2016 si trasferisce a Lumezzane (all'epoca in Serie A), in cui vive la prima esperienza in prima squadra. In seguito alla rinuncia della categoria dei valtrumplini Jacopo si sposta al Rugby Brescia, sempre in Serie A, dove gioca per due anni. Nel 2018/2019 decide di sposare il progetto del Rugby Franciacorta malgrado le due categorie di differenza e al primo anno ottiene la promozione in Serie B. Nell'ultima stagione viene frenato da un infortunio al ginocchio e ora è pronto a rimettersi in gioco a Calvisano.